Osma-Tuore uutettu kylmä juoma 90 sekunnissa

Uusi tapa keittää ja kokea kahvia

Kahvi sisältää laajan kirjon maku- ja aromiyhdisteitä, jotka heräävät henkiin haudutuksen kautta. Pyrimme vangitsemaan näiden yhdisteiden laajimman valikoiman pohtimalla uudelleen kahvin uuttamista fysiikan tasolla ja säilyttäen samalla perinteisen espresso UX:n parhaat puolet. Uusi Osma Pro on tulos.

Perinteinen kylmäkeitto vangitsee lämpöherkät yhdisteet, jotka kuuma vesi tuhoaa, mutta sen 12+ tunnin haudutus menettää aikaherkät yhdisteet.

Kuumakeittomenetelmät vangitsevat aikaherkät haihtuvat yhdisteet, jotka antavat kahville sen raikkaat, kirkkaat nuotit ja välittävät tuoreuden, mutta tuhoavat lämpöherkkien yhdisteiden pitkän hännän ennen kuin ne voidaan kokea.

Osma hyödyntää harmonisia ja kierrätystoimintoja erilaisten maku- ja aromiyhdisteiden kylmäuutokseen, jolloin saadaan kiinteyttävä ja monimutkainen kuppi, jossa on espressomainen crema ja suutuntuma. Uutto on suurempi kahdessa minuutissa kuin perinteisellä kylmäkeittimellä 24 tunnissa.

Core Technology

Osma valmistaa jopa 12 unssia jääkylmää kahvia 20 %+ uuttosatoon alle kahdessa minuutissa. Perustoimintamekanismimme on mikrokavitaatio: tuhansia mikrokuplia muodostuu jauhettuihin kahvipapuihin loukkuun jääneen hiilidioksidin vapautumisesta, jotka sitten romahtavat portasuodattimeen ja poistavat energian, joka tarvitaan erilaisten maku- ja aromiyhdisteiden erottamiseen.

Helpotamme mikrokavitaatiota kolmen päällekkäisen prosessin avulla:

Kierrätys

Vesi kulkee jatkuvasti kupista tai karahvista portasuodattimessa olevan kahvin läpi ja imee sitä enemmän ja enemmän joka syklillä

Paine

Kun portasuodattimessa oleva kahvi kukkii, sen painekuorma silmukassa kasvaa ja saavuttaa 10+ baarin haudutuksen aikana

harmoniset

Mallimme kalvopumppumme pistelähteeksi ja sisäiset tilavuutemme ja poikkipinta-alamme – imupilli, sisäjohdot, pumpun oma tilavuus ja portasuodatin – akustiseksi siirtojohdoksi. Pumppu toimii tunnetulla taajuudella ja mitoitamme loput linjasta niin, että tämä taajuus muuttuu additioiseksi juuri siellä, missä kahvikiekko sijaitsee portasuodattimessa, mikä tyhjentää suurimman energian tässä linjan kohdassa.

Patentit vireillä:

US-patenttihakemus: 20210076699

INFUUSIOLAITTEET JA PROSESSI JA MENETELMÄ SAMAN KÄYTTÖÖN US-patenttihakemus: 20210076871

Hauduta nopeasti jopa 12 unssia kerrallaan

Osman huomattavan tehokkuuden ansiosta voit valmistaa kaikkea intensiivisestä (8.0+ TDS) 3 unssin kylmästä espressosta korkeaan 12 unssiin, joka on vahvuudeltaan samanlainen kuin perinteinen upotuskylmäkeitto (2.0 TDS), kaikki alle kahdessa minuutissa:

Jauha suosikkikahvisi kuten espresso: 200-300 mikronia.

Lataa ja jaa tasaisesti noin 21 grammaa 58 mm E61-portafilteriin.

Täytä juomalasi jäällä ja noin 8 unssilla vettä. Aseta se Osmaan, aseta imupilli ja paina starttia.

Viritetty kalvopumppu imee jääkylmän veden kupista ja pakottaa sen kahvin läpi portasuodattimessa, jossa se poimii ensimmäiset maku- ja aromiyhdisteet ja putoaa takaisin kuppiin, jolloin se suorittaa silmukan, kierrätyksen ensimmäisen kierron. haudutusprosessi.

Esitetty tässä 8 unssin juomalissa, joka valmistetaan toimivalla prototyypillämme